ちぇきの食い意地と誤字 |
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君の瞳は人格テスト
ちわっす 今日は北のブロガーさんが作った料理を改造してみました。 改造するには元の味を知らねばなりませんので、1回目はレシピどうりに作りました。 レシピどうりの量だと食べきれないので、全て半分の量で作りました。 確かに crystalgemさんが言うように物足りなさがあります。 味の一つ一つがとんがっているような・・・。 よく説明できません(笑)。 crystalgemさんは砂糖を使いたくないと言う事なので、僕も使わないで改造しようと思います。が、、、しかし、、、どうしよう?? 半日考えました。 <材料> ・ナス(大1本) ・長葱(適当) ・唐辛子(大きいのを半分) ・豚挽肉(100gくらい) ・豆腐(1丁) ・胡麻油(気持ち多め) ・水(大さじ2) <合わせ調味料> ・みりん(大さじ2、5) ・ネギ味噌(大さじ2) ・日本酒(大さじ1) ・生姜(小指の先ぐらい) 変更点は、唐辛子、水、みりん、ネギ味噌、生姜です。 まずは豆腐の下ごしらえをする時、ネギ味噌を作ります。 材料は味噌、ネギ、鰹節、うまみ調味料です。 これは目分量で作ったので適当です(笑) でもこれ作っておくとご飯に乗せて食べるも良し お湯を入れて即席味噌汁にするも良しの万能君に変身します。 生姜ですが、すりおろしでもみじん切りでも良いです。合わせ調味料にぶち込みましょう それから茄子は千切ではなく、豆腐より小さめの角切りにします。 フライパンにごま油を入れて、唐辛子を炒めます。ここで辛味を出しておきます。 次に茄子を入れ、火が通ったらひき肉を入れます。 肉に火が通ったら豆腐を入れて炒めます。 次に合わせ調味料と水を入れてグツグツと煮込みます。 煮込むと言っても水分は少ないですから「焼く」って感じでしょうか^^。 そして醤油をまわし入れて、数回あおったら出来上がり♪ 見た目は変わり映えしませんが、味はちょっと違いますよ。 少し角が取れた感じになりました。 crystalgemさんこれで1回試してください。そして更なる改造をして最高の一品に 仕上げてね♪
by paji11
| 2005-09-26 03:23
| 作ってみました♪
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